2018已经过去,今天已经是2019年的第三天了,离过年不远啦。大家都知道,过年是一年之中吃得比较丰盛的,这样才有过年的味道,今天小编就来教大家做几道过年宴客的菜式,一起来学习吧、

双浇头金针菇

食材准备:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法:

1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉

2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐翻炒均匀浇到金针菇上

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎

凉拌黄瓜卷

食材准备:

黄瓜2根、大蒜2粒、辣椒油两小勺、盐适量、白糖适量、醋适量、麻油适量

做法:

1、黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟,然后用剥皮刀削成薄片,然后用手卷起来摆好。

2、大蒜切末加两小勺辣椒油、盐、白糖、生抽、醋和麻油,搅拌盐和白糖融化。

3、把汁淋在黄瓜卷上就可以了,简单到没有朋友,但是却别具风情有木有!

土豆丸子

食材准备:

土豆300克、面包糠、胡椒粉3克、盐2克、淀粉

步骤:

1、把土豆去皮洗净切成片,放入蒸锅蒸15分钟。把蒸好的土豆放入容器内,趁热捣成土豆泥。

2、加入20克的淀粉,5克的盐,5克的胡椒粉,搅拌均匀,搓成小圆球。

3、把土豆球先裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠。

4、锅中放入菜籽油,油温六成热,把土豆球放入锅中,小火慢炸,炸至金黄捞出沥油。

糖霜花生

食材准备:

花生适量、白糖、淀粉、水

步骤:

 1、将花生倒入锅内小火炒熟盛出。

2、白砂糖和少量水同时倒入炒锅中小火熬,熬到起大泡就可以了。

3、倒入炒制好的花生米,让每粒花生都裹上糖浆,然后筛入淀粉。 喜欢吃外面厚厚的糖淀粉就多筛点儿 。

4、慢慢炒至都出霜即可。

小贴士

炒花生的时候一定要小火,否则,听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。 熬糖不要太大火了,以免熬过头发苦。

金玉满堂

食材准备:

玉米粒、豌豆、胡萝卜、 松仁、盐白砂糖、 油

制作步骤:

1. 玉米粒和豌豆淘洗干净, 入沸水中煮熟捞出、沥干水分; 胡萝卜切成碎丁。

2. 取一平底锅,不放油和水, 加入松仁小火焙香, 待松子仁变微黄色, 表面泛油光时, 盛出自然冷却。

3. 锅中倒入油加热至7成热时,放入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆翻炒片刻,调入盐和白砂糖搅匀, 盖上锅盖焖煮约3分钟后大火收汤,撒入松子仁炒匀即可。

拍黄瓜

食材准备:黄瓜 辅料:芝麻油2克、生抽5克、花生10克、蒜8克、白糖5克、老干妈辣椒酱、3克 香醋5克、鸡精2克、盐2克

制作步骤:

1. 准备好食材。

2. 锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火渐渐翻炒。

3. 等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时分,关火。

4. 刚好在煮饭时间,就用了淘米水来清洗

5洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开,切小块。

6. 拍好的黄瓜参加少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。

7. 蒜切末,花生用刀碾碎。

8. 腌渍好的黄瓜参加蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充沛搅拌平均入味,即可。

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